Unter 2 Euro: Low-Budget-Küche: Von orientalischem Linsenreis bis Krautnudeln mit Feta – 5 Rezepte

Das Geld hat derzeit Beine. Alles ist teurer geworden, auch das Essen. Diese fünf Rezepte kommen mit weniger als zwei Euro Budget aus – und sind sogar gesund.  

Lecker essen ist das eine, gesund essen das andere und billig essen noch einmal eine Geschichte für sich. Alles drei unter einen Hut zu bekommen, ist gar nicht so leicht. Bettina Matthanaei ist Profi darin. Gesunde Low-Budget-Küche ist ihr Metier. Mit ihrem neuesten Kochbuch zeigt sie, dass Billiggerichte etwas Gutes sein können. 

Ob Frühstück oder Aufstriche, Salate, Suppen oder Hauptgerichte, für kein Rezept im Buch müssen mehr als zwei Euro ausgegeben werden. Das ist das Konzept von "Rezepte unter 2 Euro". Gerechnet wurde allerdings mit Einkaufspreisen aus dem Herbst 2022. Fleisch ist bei diesem Budget aus dem Rennen. Das könne bei dem Preis nicht gut sein, so Matthanaei. Daher sind alle Gerichte vegetarisch.

Gesunde Gerichte mit kreativem Kick

Gesund, günstig und geschmackvoll – aber keinesfalls langweilig. Vom Pilz-Kürbiskern-Aufstrich über Rote-Beete-Beeren-Salat bis Grünkohl-Pasta, alle Gerichte kommen mit einem kreativen Kick à la Matthanaei. Fünf Rezepte zum Nachkochen stellen wir Ihnen in der Fotostrecke oben vor.

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