Ernährungsreport: Die Zukunft des Essens: Zehn Food-Trends, die 2025 unseren Teller erobern

Ernährungsreport: 199 Experten des Nutrition Hub enthüllen, was wir 2025 auf dem Teller haben werden – von pflanzlichen Gerichten bis zu Darm-Wellness.

Der Teller der Zukunft sieht anders aus: weniger Fleisch, mehr Bewusstsein, individueller und gesünder. Der aktuelle Trendreport Ernährung 2025 von Nutrition Hub zeigt, wie sich unsere Ernährung rasant wandelt. 199 Ernährungsexpertinnen und -experten haben Einblicke gegeben – und überraschende Trends offenbart.

Ernährungsreport: Die 10 Food-Revolutionen 2025

1. Flexitarismus: Pflanzlich ohne Verbote

82 Prozent der Experten sehen: Pflanzliche Ernährung wird zum Lifestyle. Nicht mehr dogmatisch, sondern flexibel – ein Teller voller Gemüse, Hülsenfrüchte und ab und zu ein Stück Fleisch. Die Lebensmittelindustrie entwickelt immer bessere pflanzliche Alternativen, und auch Kantinen setzen verstärkt auf grüne Optionen. Planetary Health Diet 10:49

2. Mein Essen, mein Körper

Personalisierte Ernährung wird zum Mega-Trend. Apps und Wearables messen Blutwerte, Stoffwechsel und individuelle Bedürfnisse. Besonderer Fokus: Ernährungsstrategien speziell für Frauen in verschiedenen Lebensphasen – vom Zyklus bis zur Menopause.

3. Klima-Kost mit Selbstfürsorge

Nachhaltigkeit und persönliche Gesundheit verschmelzen. Menschen wollen nicht nur sich, sondern auch dem Planeten etwas Gutes tun. Regionale, saisonale Produkte und ein Bewusstsein für Klimaauswirkungen stehen im Mittelpunkt – ohne erhobenen Zeigefinger.

4. Essen für die Langlebigkeit

Der Longevity-Trend boomt. Funktionale Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel sollen die gesunde Lebensspanne verlängern. Experten warnen jedoch: Nicht jedes Supplement ist wirklich notwendig.

5. Der Darm als Gesundheits-Zentrale

Fermentierte Lebensmittel, Probiotika und Präbiotika sind mehr als nur ein kurzfristiger Hype. Das Mikrobiom rückt in den Fokus: Experten sehen einen direkten Zusammenhang zwischen Darmgesundheit und allgemeinem Wohlbefinden. 

6. Blutzucker im Blick

Continuous Glucose Monitoring (CGM) erobert den Mainstream. Ursprünglich für Diabetiker entwickelt, nutzen nun auch gesundheitsbewusste Menschen diese Technologie, um ihren Stoffwechsel zu verstehen und zu optimieren. Essen der Zukunft_16.10Uhr

7. Prost ohne Promille

Alkoholfreie Drinks werden zum Lifestyle. Hochwertige, geschmackvolle Alternativen erobern Bars und Supermärkte. Gesundheit und Genuss gehen hier eine neue Verbindung ein.

8. Zurück zur Natur

Selbstgemachtes und unverarbeitete Lebensmittel feiern ein Comeback. Von Fermentation bis Eigenanbau – die Menschen wollen wieder mehr Kontrolle über ihre Ernährung und setzen auf Qualität statt Quantität.

9. Snacking statt Mahlzeiten

Kleine, bewusst gewählte Happen ersetzen traditionelle Mahlzeiten. Der Trend zur "Snackification" setzt sich fort – schnell, individuell und auf den Punkt. Öl 17.02

10. Ernährungswissen 2.0

Achtsamkeit und Bildung werden wichtiger. Ziel ist es, den Informations-Dschungel zu durchdringen und fundiertes Wissen von Influencer-Hypes zu unterscheiden.

Die Botschaft ist klar: Essen ist mehr als Nahrungsaufnahme. Es ist Selbstfürsorge, Gesundheitsvorsorge und Klimaschutz in einem.